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Bulgarisches Gemüseragout

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Zutaten für 3 Personen

200 g Auberginen
200 g Zucchini
100 g Paprikaschoten, gelb
300 g Fleischtomaten
1 große Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
3 Zweig(e) Petersilie
100 g Schafskäse
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Gemüse vorbereiten. Auberginen und Zucchini je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln und in Scheiben, Paprikaschoten in Würfel schneiden. Tomaten häuten. Geschälte Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Gemüse in Öl andünsten, Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugegeckt garen. Schafskäse zerbröseln, untermischen und zerlaufen lassen.

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