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Brotsalat mit Sprossen und Käse

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Zutaten für 4 Personen

50 g Radieschensprossen (alternativ: Lollo Rosso)
1 mittlere Zwiebel
1 große Apfel, ca. 250 g
125 g Camembert-Käse
6 Stk. Gewürzgurken aus dem Glas
3 EL Gurkensud
4 EL Weißwein-Essig
6 EL Olivenöl
2 TL flüssiger Honig
1 Prise(n) Salz & Pfeffer
6 EL Öl
6 Scheibe(n) Roggenvollkornbrot, à 60 g

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Zubereitung

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Fertig

Sprossen verlesen, waschen und abtropfen. Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Äpfel und Käse in Stücke, Gurken in Scheiben schneiden.

Gurkensud, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Vorbereitete Zutaten und Marinade locker mischen, etwas ziehen lassen. Brotscheiben im Toaster rösten, grob würfeln und unterheben.

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