Loading...Brokkoli-Ei-Ragout mit Fisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides in 1/2 Liter kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 8 Minuten garen.
Eier ca.10 Minuten kochen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gemüse abgießen. Brühe dabei auffangen.
Fett erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuter einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eier abschrecken, schälen und sechsteln. Mit Gemüse und Krabben in der Soße erhitzen.
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