Loading...Broccoli-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Broccoliröschen trennen, Stiele schälen und klein schneiden. Zwiebel hacken, Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel darin glasig dünsten. Broccoli kurz mitdünsten. Mit einem Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Röschen in der Brühe mit einem Pürierstab pürieren. Sahne und hellen Saucenbinder zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Suppe in vier Teller verteilen und servieren.
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