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Bratheringe in Brottrunk-Marinade à la “ilska”

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Zutaten für 4 Personen

4 Stk. Heringe, grün, küchenfertig (à 150 g)
1.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Mehl
50 g Butter
0.5 l Wasser
2 Stk. Zwiebeln
1 TL Senfkörner
6 Stk. Pfefferkörner
3 Stk. Wacholderbeeren
3 Zweig(e) Dill frisch
0.7 l Brottrunk - Original

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Zubereitung

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1

Fertig

Heringe waschen und trockentupfen. Von innen und außen salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In einer Pfanne in erhitzter Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Abkühlen lassen.
Für die Marinade das Wasser erhitzen, die Gewürze zugeben und kurz aufkochen. Abkühlen lassen und den Brottrunk zugeben. Bratheringe in der Marinade 2 - 3 Tage ziehen lassen.

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