Loading...Blumenkohl-Suppe mit Sahne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blumenkohl zerteilen, Röschen abschneiden, Siele und Strunk ohne harte Teile klein schneiden.
2 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Röschen kurz sprudelnd kochen. Stiele und Strunk etwas länger kochen. Beides getrennt im Sieb abspülen.
Butter im Suppentopf schmelzen, mit Mehl verrühren, Fleischbrühe und Milch zugeben und 10 Minuten schwach kochen.
Stiele pürieren, mit Sahne und Zwiebeln zur Suppe geben, einmal aufkochen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Röschen darin erhitzen. Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
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