Loading...Beschwipste Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln feinschneiden und auf dem gewürfelten Speck und der Butter glasig rösten. Anschließend die Brühe über die Zwiebeln gießen und garen. Käse (z.B. Gouda, Emmentaler) fein hobeln und langsam in die kochende Suppe rühren. Wenn er geschmolzen ist Sahne, Cognac und feingewiegte Petersilie dazugeben. Bei schwacher Hitze auf die Hälfte einkochen. Die Suppe soll recht sämig sein.
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