Loading...Beeren-Kuppeltorte
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Die Butter mit 50 g Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Die Eier trennen und nach und nach die Eigelb unterrühren. Danach die gehackten und die gemahlenen Mandeln zugeben. Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen. Den Eischnee unter die Mandelmasse heben. Diese Masse in eine gefettete und ausgemehlte Springform(Durchmesser 24cm) füllen, glatt streichen und im bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen sofort aus der Kuchenmitte eine dicke Scheibe (ca. 2cm breit) schneiden, dabei rundherum einen 2 cm dicken Rand stehen lassen. Die Scheibe klein bröseln und im Ofen weitere 12 Minuten rösten und anschließend abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen und vierteln und die Himbeeren verlesen. Den Saft zusammen mit 200 ml Wasser, restlichem Zucker und Tortenguss nach Anleitung zu einem Guss verarbeiten.
2/3 des Obstes unter den Guss mischen und kuppelförmig auf dem Kuchen verteilen. 60 Minuten kalt stellen. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, auf den Kuchen spritzen und mit restlichen Beeren belegen. Mit Puderzucker und Kuchenbröseln bestreuen und servieren.
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