Loading...Bayerisch Kraut
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Weißkraut putzen, achteln und den Strunk entfernen. Blätter ablösen und die dicken Blattrippen wegschneiden. Kraut fein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hellgelb bräunen. Apfel schälen, entkernen und raspeln. Mit dem Kraut zu den Zwiebeln geben. Zucker, Salz und Fleischbrühe zufügen. 40 Minuten dünsten.
Mit Essig abschmecken. Mit in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden. Noch fünf Minuten leicht aufkochen lassen. Mit Weißwein aufgießen. Speck fein würfeln, in der Pfanne rösten. Über das Kraut geben, mischen und servieren.
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