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Avocado mit Ananas-Ingwer-Salsa

Zutaten für 2 Personen

1 Stk. Babyananas, klein gehackt
1 Stk. Gelbe Paprika, geschält und klein gehackt
0.5 Stk. Rote Chili, entkernt und gehackt
35 g Kandierte Ingwer, fein gehackt
2 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
0.5 Bund Koriander, gehackt
1 Stk. Avocado, in Scheiben geschnitten

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Zubereitung

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Fertig

Alle Zutaten, außer Koriander und Avocado, zu einem Salsa verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 2h im Kühlschrank ziehen lassen. Dann Koriander untermengen und Salsa auf die auf einem Teller aufgefächerte Avocado verteilen. Servieren.

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