Loading...Auberginensalat mit pikanter Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Auberginen längs in je fünf mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise in Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann längs in sehr feine Streifen schneiden.
Für die Sauce Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln in Öl kurz braten. Sojasauce, Essig und wenig Wasser beifügen, kurz aufkochen, dann über die Auberginen gießen. Mit Pfeffer würzen. Eine Stunde zugedeckt ziehen lassen.
Mit Sesamsamen und Koriander bestreuen, nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren.
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