Loading...Auberginen-Röllchen für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Geputzte Auberginen der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Zwiebel schälen und würfeln. Lammhack in Olivenöl anrösten, Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten. Mit Tomatenmark vermischen und kurz rösten. Tomaten putzen, in Würfel schneiden, dazugeben und mit 125 ml Wasser aufgießen, würzen und aufkochen.
Schafskäse in 1 cm große Würfel schneiden und zu dem Lammhack geben. Gewürzblütenmischung dazugeben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Auberginenscheiben mit je 2 EL Gehacktem belegen und fest einrollen. Eine Auflaufform mit Butter fetten. Auberginenrollen aufrecht nebeneinander legen, geriebenen Gouda-Käse darüberstreuen und bei 170 Grad etwa 15 Minuten überbacken. Aus dem Backofen nehmen.
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