Loading...Auberginen “al forno” Helge
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aus den gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und den Kräutern eine Tomatensauce kochen (nach Geschmack mit Knoblauch).
Auberginen der Länge nach in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Portionsweise in Olivenöl goldgelb braten.
Nebeneinander auf 1 - 2 Backbleche legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.
Basilikum, Oliven und Kapern grob hacken und unter die Tomatensoße mischen.
Soße auf Auberginenscheiben verteilen.
Pecorino und Semmelbrösel vermengen und auf den Auberginen verteilen.
Auberginen im Ofen 15 - 20 Minuten überbacken.
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