Loading...Aromatischer Gänsebraten mit Rotkohl & Apfel
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Gans mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kräutern füllen. Mit Gemüsebrühe in den Bräter geben. Zugedeckt 2 bis 2,5 Stunden braten. Fond entfetten, einköcheln.
Rotkohl putzen und streifig schneiden. Die geschälten Äpfel in Spalten teilen, dann mit Zucker im Schweineschmalz karamellisieren.
Zwiebel pellen, mit Lorbeer, Nelken zum Rotkohl geben, salzen. Rotweinessig, 125 ml Wasser angießen und ca. 40 Minuten garen.
Die tranchierte Gans mit Apfelspalten, Rotkohl, der Schmorzwiebel sowie etwas Kräutern servieren.
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