Loading...Aromatische Putenbrust mit Mandelkruste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Brot würfeln, mit Milch, verquirlten Eiern vermengen. Aprikosen hacken, Schalotten schälen, in Scheiben schneiden. Beides mit Mandeln in der Butter ca. 5 Minuten dünsten, abkühlen lassen, unter die Brotmasse heben.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und vierteln. Gemüse waschen, putzen, zerkleinern. Fleisch abbrausen, trockentupfen, im Öl rundum ca. 10 Minuten braten und würzen. Zwiebeln, Gemüse, Thymian, Wein und Brühe zufügen, etwa 30 Minuten im Ofen garen, öfter mit Fond beträufeln. Brotmasse mit Salz, Zimt würzen. Ca. 3 cm dick auf dem Braten verteilen, dann weitere 30 Minuten garen. Soße passieren, würzen, zum Fleisch servieren.
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