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Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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11. Butter, 250 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 EL Orangenschalenabrieb mischen und unter den Teig rühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (Durchmesser: 38 mal 27 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (E-Herd: 180 °C/ Gas: Stufe 2/ Umluft: 160 °C). Dann mit 50 ml Orangensaft beträufeln und abkühlen lassen.
2. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Frischkäse mit dem restlichem Zucker, übrigem Orangensaft und der restlichen Orangenschale verrühren. Gelatine auflösen und mit 2 EL der Käsecreme verrühren. Unter die restliche Käsecreme rühren. Die Schlagsahne darunterheben.
3. Aprikosen abtropfen lassen, halbieren. Kuchen in Form einer Wolke ausschneiden, auf eine Kuchenplatte legen. Die Aprikosen, bis auf einen kleinen Rest, darauf verteilen. Käsecreme daraufstreichen, ca. 3 Stunden kühl stellen. Die beiseite gelegten Aprikosen in kleine Scheiben schneiden und auf der Torte verteilen. Mit Baisertuffs und Melisseblättchen verzieren.
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