Loading...Aprikosencreme
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die vollreifen Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen. 1 bis 2 Früchte zum Garnieren beiseite legen.
Zitronensaft, Weißwein, Wasser und Zucker aufkochen. Aprikosen darin zugedeckt ca. 10 Minuten weich dünsten. Anschließend pürieren. Aprikosenlikör untermischen. Gelatine ausdrücken und im heißen Püree auflösen. Halbfest gelieren lassen.
Sahne steif schlagen und die Hälfte davon unterziehen. Die Creme in Schälchen füllen. Den Eierlikör unter die restliche Sahne mischen und auf die Creme streichen. Mit Aprikosenschnitzen garniert servieren.
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