Aprikosen-Mandel-Dip für Raclette
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Aprikosen abtropfen, Saft auffangen, Hälfte in Würfel schneiden. (Rest extra zum Raclette reichen).
Die Zwiebel schälen, hacken. In der heißen Butter oder Margarine anschwitzen. Aprikosenwürfel, 3 - 5 EL Saft, Zucker und Zitronensaft zugeben. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten sämig köcheln.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und in die Soße geben. Alles kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit Aprikosenwürfeln garnieren.