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Apfelmeerrettich

Zutaten für 2 Personen

100 ml Rinderfond (alternativ: Rinderbrühe)
1 Prise(n) Salz
1 große Zitrone
2 EL Meerrettich frisch
8 Stk. Äpfel

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Zubereitung

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Fertig

Äpfel (z.B. Cox Orange) schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, grob würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, in einen Topf mit Rinderfond zu Mus dünsten lassen. Durch ein Sieb streichen, mit geriebenem Meerrettich und Salz würzen.

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