Loading...Ananas-Schnitzel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und das Fruchfleisch würfeln. Zwiebeln ebenso klein würfeln.
2 EL Öl erhitzen. Ananas und Zwiebeln darin andünsten. Peperoni entkernen und hacken, mit Essig, Saft und Honig zur Ananasmischung geben, ca.15 Min. köcheln.
Schnitzel flach klopfen. Eier verquirlen, Kokos und Paniermehl mischen. Schnitzel würzen und nacheinender in Mehl, Eier und der Kokospanade wenden. 100ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite durchbraten. Ananassoße nochmals nachwürzen und mit den Schnitzeln servieren.
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