Loading...Altdeutscher Safrankuchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze, Umluftbackofen auf 160 Grad vorheizen.
Rum in eine kleine Tasse geben und den Safran darin einlegen. Dadurch löst sich die Farbe des Safrans. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Den Rum mit Safran, Mark der Vanilleschote und Zucker unterrühren. Nach und nach die Eier untermischen. Mehl-Backpulvermischung, Mandeln und Rosinen unterheben. Den Kuchenteig in die Kastenform füllen und im Backofen ca. 65-70 Min backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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