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Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Berliner in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Zwetschgen halbieren und entsteinen.
Den Zucker in einem Topf mit Honig aufkochen lassen und zu Karamel kochen, mit dem Rotwein ablöschen. Den gemahlenen Zimt dazugeben und kräftig einkochen lassen (muss sirupartig sein). Darin die Zwetschgen kurz glasieren, zum Schluß den Zwetschgenschnaps beigeben.
Eine Auflaufform gut ausbuttern, mit Zucker ausstreuen (30g Butter u. Zucker).
Die Berliner Scheiben und halbierten Zwetschgen immer abwechselnd in die Auflaufform schichten. Für die Masse Sahne, Milch, Zucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren. Vanillemark der ausgekratzten Vanillestange und Orangenschalen zugeben. Mit der Masse die Auflaufform auffüllen, darüber braunen Zucker und die gerösteten Mandelblättchen streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad im Wasserbad ca. 15 - 25 Minuten goldbraun backen.
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