Sauce Maltaise – ideal zu grünem Spargel
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Sauce wird genauso zubereitet wie Hollandaise. Jedoch müsst ihr statt Essig und Wasser die gleiche Menge Orangensaft nehmen.
Die fertige Sauce noch mit Orangen- und Zitronensaft abschmecken, einige blanchierte Orangenzesten (dünn abgeschälte, in feinste Streifen geschnittene Schale) hinzufügen.