Feines Lammfilet mit Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Gemüse putzen, schälen, Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln der Länge nach halbieren und Kohlrabi in Spalten schneiden.
Kartoffeln in 2 EL Pflanzencreme 25 Minuten mit Deckel und 5 Minuten unter Wenden ohne Deckel goldbraun braten, salzen und pfeffern.
Bundmöhren und Kohlrabi mit 1 EL Pflanzencreme in der kochenden Gemüsebrühe 15-20 Minuten garen.
Restliche Pflanzencreme erhitzen, Lammfilets darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Bratfond mit 250 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Basis für braune Saucen unterrühren, aufkochen und mit Portwein und Kartoffeln servieren.