Zitronen-Fenchel-Salat mit Datteln

1

Fertig

Den Fenchel nach Belieben schälen. Der Länge nach halbieren und den Strunk herausschneiden. Mit einem Gemüsehobel oder Messer längs in 2 - 3 mm dünne Schnitze schneiden.

2

Fertig

Fenchel in eine Schüssel geben und mit Zitronenschale und -saft marinieren. Etwas Meersalz und Chili dazugeben und den Fenchel 1 - 2 Stunden ziehen lassen, bis er etwas weich geworden ist.

3

Fertig

Dattelstreifen, Dill und Olivenöl dazugeben und nochmals abschmecken.

4

Fertig

Varianten:
Die Zitronen können wunderbar durch Orangen oder rosa Grapefruits ersetzt ode auch ergänzt werden.

5

Fertig

Etwas Estragon und Schabzigerklee geben dem Salat eine besondere Note.