Loading...Zimtfaltenbrot Zupfbrot Party für den Thermomix ®
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1100 g Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf einwiegen und 2 Min./37°/Stufe 1 rühren. Die restlichen Zutaten für den Teig in den Mixtopf dazu geben, 3 Min./Teigstufe kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Die Füllung vorbereiten. Den Zucker und den Zimt vermischen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem backblechgroßen Rechteck ausrollen.
Die Butter auf den Teig mit einem Pinsel streichen, den Zimt und Zucker darauf verteilen. Mit dem Teigrädchen oder Pizzaschneider je nach verwendeter Backform in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen, aufrecht in die gefettete Backform stellen.
20 Min. gehen zu lassen, im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft ca. 20-30 Min. je nach Backofen backen.
Ich habe das Rezept abgeändert, die Füllung für meinen Geschmack hergestellt. Die ursprüngliche Quelle: onlineversand-hobbykoch, Broschüre 45 plus 1 Faltenbrot
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