Loading...Zartes Zanderfilet auf Basilikum-Bandnudeln
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Bandnudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Die Tomate entkernen und würfeln. Speck in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, das Basilikum in Streifen.
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2Den Staudensellerie in grobe Stifte schneiden, Fett erhitzen und Sellerie darin ca. 6 Minuten dünsten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
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3Zanderfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten. Speck zufügen und knusprig braten.
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4Nudeln mit dem restlichen Öl beträufeln und mit Basilikum bestreuen.
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5Mit Zanderfilet und Sellerie anrichten, mit Speck und Tomaten bestreuen.
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