Loading...Zartes Lammfilet auf Tamarillosauce – ideal für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lammfilet waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und würfeln. Dann die Butter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten 8 - 10 Minuten braten. Anschließend herausnehmen, salzen, pfeffern und in Alufolie wickeln, warm stellen.
Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten.
Nun 3 Tamarillos schälen, würfeln und mit den Zwiebeln andünsten. Weißwein zufügen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Restliche Tamarillos schälen und in Scheiben schneiden. Die Sauce durchpassieren, mit dem grünen Pfeffer aufkochen. Tamarillo-Scheiben darin erwärmen. Lammfilet in Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten.
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