Loading...Zartes Lachsfilet in Käsehülle
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Goudakäse und 50 g Mehl mischen. Mineralwasser und Ei verquirlen, in die Käse-Mehl-Mischung rühren. Die Teigpanade mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 20 Minuten quellen lassen. Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft bestreichen, 5 Minuten ziehen lassen. Die Garnelen waschen und trockentupfen. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Fisch abtupfen, auf beiden Seiten mit restlichem Mehl bestäuben. Durch die Panade ziehen und im heißen Fett je Seite 3 Minuten backen. Nebenher Butter erhitzen, die Garnelen darin erwärmen, nicht braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und auf 2 vorgewärmten Tellern anrichten, mit Garnelen bestreuen.
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