Loading...Zarte Seezungenfilets mit grünen Spargel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel an der unteren Hälfte schälen und in kochendem Salzwasser weichkochen. Den Weißwein mit den feingehackten Schalotten, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und den Pfefferkörnern auf gut die Hälfte einkochen. Crème-Double zufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Seezungenfilets mit Salz würzen und in der nicht zu heißen Butter kurz braten. Die Seezungenfilets mit dem Spargel auf Tellern anrichten und mit der Sauce begießen.
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