Loading...Zandergratin im Gemüsebett nach Schweizer Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Fisch leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Butter in der Pfanne zerlassen. Gemüse in feine Streifen schneiden und darin andünsten. 100 g Crème fraîche und Wein verrühren, in die Gemüsepfanne geben. Salzen und pfeffern.
2. Gemüse in eine Auflaufform geben, Zander daraufgeben, geriebenen Appenzeller darüberstreuen.
3. Eier mit restlicher Crème fraîche und Milch verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über das Fischgericht geben. Mit einigen Butterflocken belegen und Mittelhitze (180°C) ca. 30 Minuten backen.
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