Loading...Wurzel-Eintopf
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch in grobe, Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden. Butterschmalz in einem Schmortopf (5 l) erhitzen. Speck darin auslassen. Zwiebeln zufügen, glasig braten. Fleisch zufügen, rundherum anbraten, an den Rand schieben, Tomatenmark zugeben. Unter Wenden leicht andünsten. Brühe erhitzen und zugießen, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist. Lorbeerblätter und Chilischote zugeben, Topf schließen.
Bei kleiner Hitze 1 Stunde schmoren lassen. Die Möhren und die Kartoffeln zufügen, 45 Minuten weiterschmoren lassen (nicht umrühren). Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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