Loading...Würziges Käsesoufflè mit Porree
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Porree putzen, das dunkle Grün entfernen, Porree halbieren, waschen, in 1 cm breite Streifen schneiden. Schinken würfeln.
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2Butter zerlassen, Porree darin andünsten. Schinken in Würfel schneiden und unterheben. Eine große Auflaufform fetten. Porree-Schinken-Masse hineingeben.
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3Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darüberstäuben, unter Rühren hellgelb andünsten. Milch und Sahne hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, damit keine Klümpchen entstehen.
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4Die Sauce zum Kochen bringen, etwa 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Muskat würzen, Käse sowie Eigelb unterrühren.
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5Eiweiß steif schlagen, unter die Käsemasse ziehen und die Masse über den Porree geben. Auflaufform auf den Rost im Backofen bei etwa 160 Grad Celsius ca. 60 - 80 Minuten backen (je nach Größe der Form).
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