Loading...Würstchen in der Teigspirale
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1100g Quark, Öl. Ei und etwas Salz mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterkneten. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. auf 24 x 30 cm schneiden.
Streifen dünn mit etwas Senf bestreichen. Mit der bestrichenen Seite nach innen um die Würstchen wickeln, dabei die Enden gut andrücken. Würstchen auf ein Blech mit Backpulver legen. Eigelb und Milch verquirlen, die Teigoberfläche damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen 200°, Umluft 180°.
Inzwischen 100 g Quark, übrigen Senf, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren, evtl. nachwürzen.
Schnittlauch untermischen und zu den Würstchen servieren.
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