Loading...Wildsalat mit Rucola & Sardellen-Vinaigrette
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Salatblätter (z. B. Rucola, Löwenzahn, Feldsalat, glatte Petersilie, Portulak, junge, zarte Spinat- oder Brennesselblätter, Zichorie) verlesen und zu dicke Stängel abschneiden. Salat waschen und trockenschleudern oder -schütteln.
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2Sardellenfilets abspülen, evtl. Gräten entfernen. Die Filets fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit 2 - 3 EL Rotweinessig verrühren. Ganz leicht salzen und kräftig pfeffern. Das Olivenöl unterrühren.
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3Den Salat in eine Schüssel geben und die Sardellen-Vinaigrette darüber gießen. Alles gut mischen. Zum Servieren auf Tellern anrichten.
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4Eine Appetitmacher-Vorspeise, die mit gerösteten Weißbrotscheiben zu einer kleinen Zwischenmahlzeit wird.
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