Loading...Weihnachtliches Schokoladenmousse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Schokolade kleinschneiden und in einer Edelstahlschüssel im heißen Wasserbad bei ca. 40-45 Grad schmelzen. Eigelbe und das ganze Ei im Wasserbad bei 75-80 Grad schaumigschlagen. Die Masse sollte weiß und schaumig sein und deutlich an Volumen gewinnen. Den Cognac und den Rum dazugeben, die Schokolade unter die Masse ziehen und glattrühren. Die kalte Sahne nicht ganz fest schlagen und mit etwas Zimt und Lebkuchengewürz abschmecken. Die fast erkaltete Schokoladenmasse unter die Sahne heben und gut vermengen. Das Schokoladenmousse in Gläser abfüllen und kaltstellen.
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