Loading...Warmer Rote-Bete-Reissalat mit Hähnchenbrustfilet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und 3 Minuten in heißen Pflanzenöl braten. Zwiebel abziehen, würfeln und kurz in 1 EL heißem Nussöl anschwitzen. Reis zufügen und unter ständigem Rühren darin glasig werden lassen. Weißwein angießen und bei starker Hitze verdampfen lassen. Nach und nach heiße Gemüsebrühe dazu gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und insgesamt 25 Minuten garen. Rote Bete abtropfen lassen, klein schneiden und mit der Schlagsahne unter den Reis heben. Basilikumblätter trocken abreiben, dabei abzupfen, einige in Streifen schneiden und unter den Reis mischen. Mit den übrigen Blättern garnieren und warm servieren.
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