Vorspeise: Geräuchertes Forellenfilet mit Feldsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Walnusskerne und Forellenfilets halbieren, beides zusammen mit Feldsalat und Tomaten auf Tellern anrichten.
Schalotten fein würfeln, Sherryessig mit 1 Msp. Salz und 3 Prisen Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen und die Schalotten zufügen. Marinade über den Salat träufeln.