Loading...Vorspeise Frühlingsfrischer Spargelsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eier in 8 Min. hart kochen. Abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. Den Spargel im unteren Drittel schälen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 8 Min. garen.
Babypsinat gründlich waschen und trocken schleudern, Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden.
Currypulver mit 2 EL heißem Wasser glatt rühren, Salatcreme und Joghurt unterschlagen. Dressing mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Alle Zutaten miteinander mischen und alles anrichten, Eierspalten dekorativ auflegen. Dressing zu Schluss übergießen.
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