Loading...Vorspeise: Feine Möhrensuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren putzen, schälen und grob würfeln. Eine Möhre zum Garnieren beiseite legen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Pflanzencreme erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Gemüsebouillon und Cremefine zufügen, kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest in feine Röllchen schneiden, zur Suppe geben. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die übrige Möhre mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und die Suppe damit garnieren und mit Schnittlauch bestreuen.
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