Loading...Vollkornbrot – selbst gebacken
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Kürbis- und Sonnenblumenkerne grob hacken. Die frische Hefe in 450 ml Wasser auflösen. Weizenvollkornmehl und Salz mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser mit dem Öl hineingeben. Mit den Händen einen glatten Teig formen. Die Kerne unterarbeiten und 10 Minuten kräftig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig zu einem runden Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit kaltem Wasser bestreichen und ca. 60 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
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