Loading...Vegetarisches Himmel & Erde
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Kartoffeln schälen, kochen und mit einer Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Anschließend mit der aufgekochten Sahne und Butter vermischen, mit einem Holzkochlöffel luftig schlagen und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2. Äpfel entkernen und in grobe Würfel schneiden, Zwiebeln nach dem Schälen ebenfalls in grobe Würfel zerkleinern. Apfel- und Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Butter leicht andünsten, mit Abrieb der Zitrone vermischen und mit etwas Salz würzen.
3. Grünländer Käsewürfel, fein zerbröseltes Schwarzbrot, Honig und fein gezupfte Thymianstängel in einer beschichteten, heißen Pfanne unter stetem Schwenken ca. 3 Minuten karamellisieren.
4. Die drei Komponenten in einer Schale übereinander schichten und heiß servieren.
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