Loading...Überbackene Zucchini mit Schafskäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zucchini putzen, waschen, längs halbieren, leicht aushöhlen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. In Butter mit Oregano anschwitzen. Das Fruchtfleisch der Zucchini kurz mitdünsten, salzen.
Ofen auf 175 °C vorheizen. Knoblauchzehe abziehen und durchpressen. Das Toastbrot entrinden und klein würfeln. Schafskäse grob zerkrümeln.
Schmand mit Schafskäse, Knoblauch, angedünsteter Zucchini-Fruchtfleisch-Masse sowie Toastbrot vermengen, mit Pfeffer abschmecken und in die Zucchinihälften füllen.
Zucchini im Ofen bei 175 °C 20 bis 25 Minuten goldbraun überbacken. Tomaten putzen, waschen, halbieren, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl marinieren. Mit den überbackenen Zucchini auf Tellern anrichten.
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