Loading...Überbackene Speckpfannkuchen – für Gäste
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Milch, Mineralwasser, Eier sowie Salz verrühren, das Mehl unterrühren. Teig ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Speckscheiben halbieren, dann eine kleine Pfanne mit Öl ausstreichen. Zwei bis drei Stücke Speck darin kurz anbraten und etwas Teig darauf gießen. Von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten, herausnehmen. Aus dem Teig 7 weitere Pfannkuchen ebenso backen.
Goudakäse grob reiben. Pfannkuchen aufrollen, in eine ofenfeste Form geben. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 5 Minuten überbacken.
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