Loading...Überbackene Schweinemedaillons mit Zucchini
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 200 °C vorheizen. Schweinefilet in Scheiben schneiden, leicht salzen und pfeffern. Kurz in Öl auf beiden Seiten anbraten, anschließend in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
Zucchini in Scheiben schneiden und im restlichen Öl in der Pfanne schwenken, kurz heiß werden lassen, salzen und pfeffern und mit Thymian bestreuen. Ebenfalls in die Auflaufform geben.
Jeweils ein Stück Lachsschinken auf die Fleischstücke legen. Anschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden und ebenfalls einzeln auf das Fleisch legen. 10 bis 15 Minuten im Ofen überbacken.
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