Loading...Überbackene Reis-Schnitzel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für die Sauce Tomaten waschen, abtropfen lassen, die Stengelansätze herausschneiden und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch rein geben. Unter Rühren 5 Minuten braten und je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 20 Minuten dünsten.
Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel passieren, wieder in den Topf geben und etwa auf 2/3 einkochen lassen, dabei häufig umrühren.
In der Zwischenzeit das schwach gesalzene Wasser in einem Topf aufkochen, den Reis reinschütten und 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Reis auf ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schweineschnitzel abspülen und abtrocknen, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. 30 g Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten 5 Minuten braten.
Feuerfeste Form mit der restlichen Margarine gut einfetten. Die Hälfte vom Reis reinfüllen, darüber die Hälfte der Tomatensauce gießen, 2 Schnitzel darauflegen und mit der Hälfte vom geriebenen Käse bestreuen. Dasselbe wiederholen. Butter in Flöckchen auf dem Käse verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten lang backen. Den Auflauf in der Form servieren.
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