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Tzatsiki

Zutaten für 4 Personen

500 g Joghurt
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 große Gurke
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Hand voll Kräuter
2 Zehe(n) Knoblauch

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Zubereitung

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Fertig

Grüne Gurke schälen, Kerngehäuse herauskratzen, "Gurkenfleisch" klein schneiden, salzen, ca. 30 min. stehen lassen und dann auspressen. Knoblauchzehen abziehen und klein hacken. Jogurt, Zitronensaft und Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Gurke, Knoblauch und gehackte Kräuter unterheben, mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
Wenn man noch 500g Quark Magerstufe hinzufügt wird die Konsistenz fester.

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