Loading...Türkisches Gemüsegericht – IMAM BAYILDI
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
150 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander die abgetrockneten Auberginen darin hellbraun anbraten. Die Auberginenscheiben herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lasssen und die Pfanne mit dem Bratöl zur Seite stellen.
Die geschälten Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. Beides in dem Bratöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln hellgelb sind.
Eine feuerfeste Form mit 1 EL Öl auspinseln, die Hälfte der Zwiebeln hineingeben und die Auberginen darüber verteilen. Mit den restlichen Zwiebeln bedecken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, häuten und in Stücke schneiden. Die Tomatenstücke über den Zwiebeln verteilen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit den Semmebröseln bestreuen.
Das verbliebene Bratöl über die Semmelbrösel gießen und den Auberginenauflauf im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen.
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