Loading...Traubensalat mit Apfel-Zabaione
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Die Trauben waschen, halbieren und eventuell entkernen. Die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft rundem Ahornsirup vermischen.
Eigelbe, Zucker, übrigen Zitronensaft und den Zimt verrühren. Auf einem heißen Wasserbad schlagen, bis die Masse schön schaumig ist, dabei den Apfelsaft zugießen.
Den Traubensalat anrichten und mit der Zabaione überziehen. Die Mandelblättchen aufstreuen.
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