Loading...Tortellini-Salat Ina -k-
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Tortellini in Salzwasser bissfest garen. Basilikum fein hacken und mit Essig verrühren. Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini abgießen, noch heiß mit der Marinade mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zucchini mit einem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Brühe aufkochen, Zucchinistreifen zufügen und ca. 3 Min. darin blanchieren. Abgießen und Kochflüssigkeit auffangen. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Zucchinistreifen und Tomatenwürfel unter den Salat heben und mit ca. 100 ml Brühe vermengen. Salat ca. weitere 30 Min. ziehen lassen, abschmecken und servieren.
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